पराठे कई लोगों को काफी पसंद होते हैं। यही वजह है कि लोग अलग-अलग तरीके से पराठे अपनी डाइट में शामिल करते हैं, लेकिन हर बार एक ही तरह का पराठा खाना काफी बोरिंग हो जाता है। अगर आप भी एक तरह के पराठे से ऊब चुके हैं, तो इस बार मूंग दाल पराठा ट्राई कर सकते हैं।
कितने लोगों के लिए : 2
सामग्री :
- 1 कप आटा
- 1/2 कप मूंग धुली दाल
- 1 हरी मिर्च, कटी हुई
- 1/2 छोटा चम्मच जीरा
- एक चुटकी हींग
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी
- 1/4 छोटा चम्मच सौंफ
- 1/4 छोटा चम्मच कलौंजी
- 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- धनिया पत्ती आवश्यकतानुसार
- तेल/घी आवश्यकतानुसार
- नमक स्वादानुसार
विधि :
- राजस्थानी मूंग दाल पराठा बनाने के लिए सबसे पहले मूंग दाल को अच्छे से धो लें और फिर इसे कुछ घंटों के लिए पानी में भिगो दें।
- पक जाने के बाद इसमें से अतिरिक्त पानी निकाल लें और इसे आटे, लाल मिर्च के साथ एक कटोरे में निकाल लें।
- फिर इसमें पाउडर, सौंफ, कलौंजी, हल्दी, हींग और धनिया पत्ती।
- अब धीरे-धीरे पानी डालकर सभी चीजों को एक साथ मिलाएं और स्मूद आटा गूंथ लें। आटे को गीले कपड़े से ढककर लगभग 30 मिनट के लिए रख दें।
- इसके ऊपर थोड़ा सा घी लगा लीजिए और फिर से गूथ लें। आटे को समान आकार के हिस्सों में बांट लें और उन्हें बेलन की सहायता से बेल कर लें।
- एक तवे को धीमी-मध्यम आंच पर गर्म करें और उस पर पराठा रखें। इसे एक तरफ से पकने दें और फिर पलटकर दूसरी तरफ से पकने दें। फिर घी लगाएं और गरमागरम परोसें।
