अगर आप मशरूम लवर है तो यह रेसिपी आपको जरूर पसंद आने वाली है. मटर मशरूम इंडियन रेसिपी में बनाई जाने वाली सबसे बुनियादी करी है.
इस बनाने के लिए सबसे पहले आप घर पर व्हाइट बटन मशरूम और हरी मटर मार्केट से ले आएं. इसमें अपने स्वाद अनुसार मसालों को मिलाएं. यह दोपहर और रात के खाने के लिए बेस्ट रेसिपी है. खाने में कुछ स्वादिष्ट खाने का मन है तो मटर मशरूम मसाला रेसिपी आपके लिए बेस्ट है. इसे आप किसी भी हाउस पार्टी में आसानी से इस्तेमाल कर सकते हैं.
एक पैन या कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें और पारदर्शी होने तक भूनें. अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और कच्ची महक जाने तक भूनें. फिर इसमें कटे हुए टमाटर और हरी मिर्च डालें. अच्छी तरह हिलाएं और हल्दी, लाल मिर्च और धनिया पाउडर डालें. अच्छी तरह हिलाएं और प्याज-टमाटर मसाला मिश्रण से तेल अलग होने तक भूनें.
कटे हुए मशरूम और मटर डालें। अच्छी तरह हिलाएं और 2 से 3 मिनट तक भून लें.
फिर, आवश्यकतानुसार पानी और नमक डालें. मशरूम पानी छोड़ देंगे इसलिए उसी हिसाब से डालें. यदि मटर या मशरूम पकने के बाद भी बहुत अधिक पानी है.
तो मटर मशरूम करी को ढक्कन के बिना कुछ और मिनटों तक उबालकर पानी कम कर दें जब तक आपको वांछित स्थिरता न मिल जाए.
पैन को ढककर मटर के नरम होने तक पकाएं.फिर गरम मसाला पाउडर छिड़कें. अच्छी तरह मिलाएं और मटर मशरूम मसाला को रोटी या परांठे के साथ गरमागरम परोसें.
