कई बार रोटी या चावल के साथ दाल या सब्जी बना लेते हैं लेकिन टेस्ट कहीं न कहीं फीका लगने लगता है. ऐसे में जायका ठीक करने के लिए लोग साथ में चटनी, अचार या हरी मिर्च खा लेते हैं लेकिन आप कुछ अलग भी ट्राई कर सकते हैं. अगर आपका किसी दिन सब्जियां या दाल खाने का मन न हो तो भी आप एक अलग और मजेदार डिश ट्राई कर सकते हैं, जिसे बनाने में ज्यादा वक्त भी नहीं लगता. इस डिश का नाम है मलाई मिर्ची.
मलाई मिर्ची की सब्जी बनाना बहुत आसान है. इसे आप रोटी, पराठे या राइस के साथ खा सकते हैं. ये डिश आपके मुंह का जायका ठीक कर देगी. आइए, जानते हैं इसे बनाने का आसान तरीका…
मलाई मिर्च की सब्जी बनाने के लिए क्या-क्या चाहिए?
- 15-20 आधा-आधा इंच के टुकड़ों में कटी हरी मिर्च
- एक कप मलाई
- एक चम्मच देसी घी
- 1 चम्मच जीरा
- 1 चम्मच बारीक कटा लहसुन
- आधा चम्मच हल्दी पाउडर
- आधा चम्मच धनिया पाउडर
- आधा चम्मच लाल मिर्च
- आधा चम्मच चिली फ्लेक्स
- स्वादानुसार नमक
- एक चम्मच सौंफ पाउडर
- चार चम्म्च दही या एक चम्मच अमचूर पाउडर
- 3-4 चम्मच बारीक कटा हरा धनिया
मलाई मिर्च की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले गैस पर एक पैन रखें. इसमें घी डालें. फ्रेश मलाई लेकर अच्छे से फेंट लेंगे. इसके बाद गर्म घी में जीरा और लहसुन डालेंगे. इसे चला लेंगे और इसके बाद इसमें आधे इंच के टुकड़ों में कटी मिर्च डालेंगे. इसे दो मिनट तक पकाएं.
इसके बाद इसमें हल्दी डालेंगे. अब इसमें धनिया पाउडर डालेंगे. इसमें कश्मीरी लाल मिर्च, चिली फ्लेक्स और नमक डालेंगे. इसे एक मिनट के लिए पका लेंगे. अब इसमें मलाई डाल कर चलाएंगे. मलाई को अच्छे से मिक्स कर लेंगे. इसमें सौंफ का पाउडर डालेंगे. अब ढककर दो मिनट के लिए पकाएं. अब इसमें दही या अमचूर पाउडर डालें. आखिर में इसमें बारीक कटा हरा धनिया डाल कर मिक्स करें.
इस डिश को जरूर ट्राई करें. इसे आप पराठे, पूड़ी आदि के साथ खा सकते हैं.
