स्वाद और पौष्टिकता से भरपूर सेब की खीर (Apple Kheer) काफी पसंद की जाती है. व्रत के दौरान सेब की खीर को काफी बनाया जाता है. हालांकि मीठा पसंद करने वाले सेब की खीर को किसी भी वक्त खाना पसंद करते हैं. सेबफल के गुणों से तो हम सभी वाकिफ हैं और सेब की खीर भी पोषक तत्वों से भरपूर होती है. विंटर में कई तरह की स्वीट डिशेस बनाई जाती हैं. आप अपनी इस लिस्ट में सेब की खीर को भी शामिल कर सकते हैं. ये न सिर्फ आपको स्वाद से लबरेज कर देगी बल्कि शरीर के लिए भी बेहद फायदेमंद रहेगी.
सेब की खीर में ड्राई फ्रूट्स का भी इस्तेमाल किया जाता है. इसके अलावा इलायची पाउडर सेब की खीर को खास फ्लेवर देता है. आपने अगर सेब की खीर कभी नहीं बनाई है तो हमारी बताई रेसिपी की मदद से आप इसे घर पर आसानी से तैयार कर सकते हैं.
सेबफल – 2
दूध – 1 लीटर
काजू – 1 टेबलस्पून
पिस्ता – 1 टेबलस्पून
किशमिश – 1 टेबलस्पून
हरी इलायची – 3-4
बेकिंग सोडा – आधा चुटकी
चीनी – 1 कप (स्वादानुसार)
सेब की खीर बनाने की विधि
सेब की खीर बनाने के लिए सबसे पहले एक कड़ाही में दूध डालकर उसे मीडियम आंच पर गर्म करने के लिए रख दें. दूध में उबाल आने तक उसे चलाते रहें. दूध को तब तक उबालना है जब तक कि वह आधा न रह जाए. दूध को चलाते रहने से वह कड़ाही के तले में नहीं चिपकेगा. जब तक दूध गर्म हो रहा है उस दौरान काजू और पिस्ता के बारीक टुकड़े काट लें. इसके बाद किशमिश के डंठल तोड़कर अलग कर दें और इलायची को कूट लें.
अब सेबफल को लेकर उन्हें अच्छे से धोएं और फिर उनका छिलका उतारकर एक बाउल में कद्दूकस कर लें. दूध में जब उबाल आने लगे तो उसमें आधा चुटकी बेकिंग सोडा डाल दें. इसके बाद दूध में कद्दूकस सेब डालकर करछी से अच्छी तरह से मिला लें. अब इसे 2 मिनट तक और पकने दें. जब सेब पक जाए और खीर गाढ़ी होने लगे तो उसमें कटे हुए काजू और पिस्ता डाल दें.
काजू, किशमिश और पिस्ता को मिक्स करने के बाद खीर में स्वादानुसार चीनी डालकर अच्छे से मिक्स कर दें. अब खीर को चलाते हुए 2-3 मिनट तक पकने दें. इसके बाद खीर में कुटी इलायची डालकर मिलाएं और गैस बंद कर दें. आपकी स्वादिष्ट सेब की खीर बनकर तैयार हो चुकी है. अब सेब की खीर को सर्विंग बाउल में डालें और ऊपर से ड्राई फ्रूट्स डालकर सेब की खीर को सर्व करें.
