फेस्टिव सीजन के लिए बनाएं ये स्वादिष्ट गोंद और गुलकंद के लड्डू, वे न सिर्फ अच्छे स्वाद वाले हैं बल्कि कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं क्योंकि गोंद विटामिन डी, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट का एक अच्छा स्रोत है.
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कुल समय30 मिनट
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तैयारी का समय20 मिनट
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पकने का समय10 मिनट
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कितने लोगों के लिए4
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आसान
गोंद और गुलकंद के लड्डू की सामग्री
- 200 gms गोंद
- 300 ग्राम गेहूं का आटा
- 250 चीनी
- 50 ग्राम घी
- 50 ग्राम बादाम
- 50 ग्राम पिस्ता
- 50 ग्राम काजू
- 50 ग्राम खजूर
- 50 ग्राम गुलकंद
- 25 ग्राम इलायची पाउडर
गोंद और गुलकंद के लड्डू बनाने की विधि
1.
एक नॉन स्टिक पैन में 50 ग्राम घी डाल कर गरम कीजिए, खजूर को छोड़कर सभी ड्राई डालें और धीमी आंच में हल्का भूरा होने तक तलें. ड्राई को ठंडा करके मिक्सर में दरदरा पीस लें और एक तरफ रख दें.
2.
कढ़ाई में बचा हुआ घी गरम करके उसमें गोंद डाल दीजिए. सुनिश्चित करें कि गोंद के दाने घी में डूब रहे हैं. नहीं तो गोंद फूलेगा नहीं. गोंद के फूलने तक धीरे.धीरे मिलाएं. अब तले हुए गोंद को छान कर ठंडा कर लें.
3.
एक नॉन स्टिक पैन लें. अब वही छना हुआ घी गरम करें और उसमें गेहूं का आटा डालें और धीमी से मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक पकाएं. आटा एक सुगंधित गंध छोड़ देगा. इसे ठंडा करने के लिए अलग रख दें. इसमें चीनी और छोटी इलाइची पाउडर डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिए.
4.
खजूर को दरदरा काट कर उसमें गुलकंद डाल दें. मिक्स करके स्टफिंग के लिए रख दें.
5.
लड्डू बनाने के लिए एक बड़ा मिक्सिंग बाउल लें. इसमें साबुत गेहूं का मिश्रण, मोटे कटे ड्राई और तले हुए गोंद डाल दीजिए. एक बाध्यकारी बनावट पाने करने के लिए धीरे.धीरे सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाएं. आप सही बनावट पाने के लिए मिश्रण करते समय थोड़ा गर्म घी भी मिला सकते हैं.
6.
अब लगभग 30 ग्राम मिश्रण लेकर गुलकंद के मिश्रण को बीच में भरकर लड्डू जैसा आकार दें.
7.
पिसे हुए गोंद और कटे हुए बादाम से गार्निश करें.
Key Ingredients: गोंद , गेहूं का आटा, चीनी, घी, बादाम, पिस्ता, काजू, खजूर , गुलकंद, इलायची पाउडर
