रागी चीला ग्लूटेन फ्री डिश है, जिसमें बहुत कम कैलोरी होती है, इसलिए वेट लॉस की कोशिशों में लगे लोगों के लिए यह बहुत फायदेमंद है। इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए प्याज, टमाटर और शिमला मिर्च जैसी कुछ सब्जियां डाली जा सकती हैं। चीले को अपनी पसंद के डिप के साथ मिलाएं और आनंद लें। यह मिंट दही डिप के साथ सबसे अच्छा लगता है, जो 1/2 कप दही में 1 टेबलस्पून पुदीना-धनिया चटनी, 1/4 टीस्पून चाट मसाला और एक चुटकी नमक मिलाकर तैयार किया जाता है। आप इस चीले को ब्रेकफास्ट के लिए या फिर लाइट डिनर में बना सकते हैं।
रागी चीला बनाने की सामग्री-
1 कप रागी का आटा
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 छोटा चम्मच सूखे आम का पाउडर
आवश्यकता अनुसार नमक
2 ग्राम धनिया पत्ती
1/2 टमाटर
2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
1/2 कप दही (दही)
1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1/4 छोटा चम्मच हींग
1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च
1/2 प्याज
1/2 शिमला मिर्च (हरी मिर्च)
2 बड़े चम्मच बेसन
रागी चीला बनाने की विधि-
एक बाउल में रागी का आटा, बेसन और दही डालें। एक अच्छा मिश्रण दें। अब इसमें बारीक कटा प्याज, टमाटर, शिमला मिर्च और हरा धनिया डालें। साथ ही नमक, काली मिर्च पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर, धनिया पाउडर और हींग डालें। यदि जरूरी हो, तो थोड़ा पानी डालें और मध्यम गाढ़ा घोल तैयार करने के लिए सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। एक नॉन स्टिक तवे पर 1 टेबल-स्पून तेल लगाकर चिकना कर लें। चीले का आकार देने के लिए बड़े आकार के चम्मच से घोल डालें और धीरे से फैलाएं। इसे लगभग 5 मिनट तक या इसके आकार में आने तक पकने दें। अब दूसरी तरफ पलटें और 5 मिनट तक पकाएं। सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने के बाद, यह परोसने के लिए तैयार है। केचप, दही मिंट डिप आदि के साथ मिलाएं और परोसें।
