पालक पूरी पंजाब की प्रसिद्ध पकवानो में से है | इसे उत्तर भारत के लोग छोटे बड़े त्योहारों में बनाते है | पालक पूरी में बहुत सारा आयरन होता है | तो ये बच्चो के लिए भी फायदेमंद है | पालक पूरी को आप नास्ते लंच या फिर डिनर में भी खा सकते है | इसे आप बच्चो के लंच बॉक्स में भी दे सकते है | तो चलिए देखते है कि पालक पूरी कैसे बनाया जाता है और इसे बनाने में हमें किन किन सामग्रियों की जरूरत है |
पूरी बनाने की सामग्री:-
- पालक(spinach)- 500 ग्राम
- अदरक(Ginger): 2 इंच
- आटा(Flour) – 500 ग्राम
- बेसन(beson)- 2 चम्मच
- जीरा(Cumin)- 1/2 चम्मच
- जीरा पाउडर(Cumin Powder)- 1/2 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर(Red chilli powder) – 1/2 चम्मच
- नमक(Salt)- स्वाद अनुसार
- गर्म मसाला(Garam mashala)- 1/2 चम्मच
- रिफाइन तेल(Refined Oil)- पूरी को तलने के लिए
1.सबसे पहले पालक और अदरक को धो कर पीस लें।
2. फिर आटा को एक बड़े कटोरे में ले ले और उसमे बेसन, जीरा, तेल, मशाले (जीरा पाउडर, लाल मिर्च और गरम मशाला) और नमक डालकर उसे मिला दे |
2. फिर उसमे थोड़ा थोड़ा पालक का पेस्ट डालकर उसे गूथ लें |
3.और अब उसे 10 मिनट के लिए किसी सूती कपड़े से ढक कर छोड़ दे |
4. फिर आटे का छोटा-छोटा लोई बना ले |
5. और लोई में हल्का तेल लगाकर इसे पूरी के जैसा बेल ले |
6. फिर गैस पे तेल गरम होने के लिए रख दे |
7. और गरम हो जाने पे उसमे पूरी को डाल दे और उसे हल्का हल्का दबाये और आप देख सकते है हमारी पूरियां कितनी अच्छे से फूल गयी है |
8. और फिर उसे पलट दे और दोनों तरफ हो जाने पे उसे निकाल ले |
और हमारी पालक पूरी तैयार है |
सावधानी:-
- पालक को पिसते समय पानी का इस्तेमाल बिल्कुल नहीं करे |
- पालक में ज्यादा पानी होता है तो उसे थोड़ा थोड़ा ही डाल कर आटा गुथे नहीं तो आटा गिला हो सकता है और हमारी पूरी अच्छी नहीं बनेगी |
- तेल को पूरा गरम हो जाने पे ही पूरी को तले |
आशा खबर /रेशमा सिंह पटेल