लौकी के कोफ्ते तो आपने बहुत बार खाए होंगे इस बार के सर्दियों में मूली के कोफ्ते बनाइए. सबसे बड़ी बात की इसे बनाने में ज्यादा मेहनत भी नहीं लगती है. इसकी रेसिपी बेहद आसान है.
Muli Ke Kofte: सर्दियों का मौसम शुरू हो चुका है ऐसे में बाजार में सर्दियों वाली कई ऐसी सब्जियां हैं आ चुकी है. जैसे साग,मूली गाजर,बथुआ शलजम और भी कई ऐसी पोषक तत्वों से भरपूर सब्जियां हैं जो बाजार में उपलब्ध है. इससे सेहत के साथ स्वाद भी मिलता है. तभी तो सर्दियां आते ही मूली के पराठे,पालक की सब्जी, और भी कई अन्य व्यंजन बनते हैं.वैसे मूली के पराठे हर घर में ही बनते हैं लेकिन क्या आपने इस के कोफ्ते खाए हैं अगर नहीं तो चलिए आज आपको इसे बनाने की रेसिपी बता रहे हैं.
सामग्री
- मूली- तीन से चार
- बेसन- 4 बड़े चम्मच
- टमाटर- दो
- दही- तीन चम्मच
- धनिया पाउडर- 1/2 चम्मच
- हल्दी-1/2 चम्मच
- जीरा -1 चम्मच
- हींग- 1 चुटकी
- हरी मिर्च- दो से तीन
- अदरक पेस्ट- एक चम्मच
- लहसुन पेस्ट-एक चम्मच
- हरा धनिया -दो कप
- गरम मसाला- एक चम्मच
- तेल- जितना जरूरत हो
- नमक- स्वादअनुसार
- सबसे पहले मूली में से इसके पत्ते हटा दीजिए, मूली को अच्छी तरह से धो लीजिए उसके बाद इसे कद्दूकस कर लें.
- इसके बाद मूली में मौजूद पानी निकाल ले.
- पानी निकाल कर मूली को एक बाउल में डालें.
- इसमें बेसन, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, नमक मिलाएं.अब इसमें हरी मिर्च काट कर डाले सारी चीजों को अच्छे से मिक्स करके इसे पेस्ट तैयार कर लें.
- एक कड़ाही में तेल डालें और उसे मीडियम आंच पर गर्म कर लें. जैसे तेल गर्म हो जाए मूली के पेस्ट से तैयार कोफ्ते को डीप फ्राई कर लें .ब्राउन होने के बाद कोफ्ते को एक अलग प्लेट में निकाल ले.
अब एक कड़ाही में दोबारा तेल डालें और गर्म कर लें.इस तेल में जीरा, हींग डालकर भून लें. जैसे मिश्रण भून जाए तो इसमें अदरक और लहसुन का पेस्ट डालें. मसाला डालने के बाद इसमें टमाटर काटकर डालें. अब हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर मिलाएं और 3 से 4 मिनट तक के लिए भूने. जैसे ही मसाला तेल छोड़ने लगे तो इसमें दही मिलाएं. दही डालने के बाद ग्रेवी में पानी मिलाएं और पकने दें. जैसे ग्रेवी गाढ़ी होने लगे तो उसमें कोफ्ते मिला दें.कोफ्ते डालकर सब्जी को 2 मिनट के लिए पकाएं. अब इसमें नमक और गरम मसाला मिलाएं.3 से 4 मिनट के लिए सब्जी को ढककर पकाएं. तय समय के बाद गैस बंद कर दें. तैयार हैं आपका मूली वाला कोफ्ता.इस पर हरी धनिया की पत्ती से गार्निश करके सर्व करें.
