नारियल की बर्फी मीठे की क्रेविंग को शांत करने के लिए बिल्कुल सही मिठाई है। सूजी, चीनी और दूध से बनी यह मिठाई बनाने में बेहद आसान है। नारियल की मिठाई बच्चों को भी बेहद पसंद होती है। यह रेसिपी तुरंत आपकी पसंदीदा बन जाएगी। दूसरी ओर, नारियल आयरन, विटामिन बी6 और कॉपर, मैग्नीशियम और जिंक जैसे खनिजों से भरा हुआ है। आप मीठे की क्रेविंग को शांत करने के लिए ही नहीं बल्कि इसे प्रसाद के रूप में चढ़ाने के लिए भी बना सकते हैं। आइए, जानते हैं कैसे बनाते हैं नारियल की मिठाई-
नारियल की बर्फी बनाने की सामग्री-
1 कप सूजी
1/2 कप कद्दूकस किया हुआ नारियल
3 बड़े चम्मच घी
1 कप पिसी चीनी
1 1/2 कप दूध
2 बड़े चम्मच मिक्स ड्राई फ्रूट्स
नारियल की बर्फी बनाने की विधि-
सबसे पहले एक पैन में 2 टेबल स्पून घी गर्म करें। सूजी डालकर 3-4 मिनिट तक भून लीजिए. जब इसका रंग गहरा हो जाए तो इसमें पिसा हुआ नारियल डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और इसे और 2-3 मिनट के लिए भूनने दें। अब इसे आंच से उतार लें और मिश्रण को एक तरफ रख दें। अब दूसरे पैन में दूध गर्म करें और उसमें उबाल आने दें। अब नारियल का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएं। चीनी डालें और इसे पूरी तरह से घुलने दें। इसे मध्यम आंच पर तब तक पकने दें जब तक दूध पूरी तरह से अवशोषित न हो जाए और गाढ़ा मिश्रण न बन जाए। एक बार जब मिश्रण पैन के किनारों को छोड़ दें, तो इसे आँच से हटा दें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। एक ट्रे पर एक टेबलस्पून घी लगाकर चिकना कर लें और उस पर नारियल का मिश्रण फैला दें। इसे समान रूप से फैलाएं और ट्रे को फ्रिज में स्लाइड करें। एक बार पूरी तरह से जम जाने के बाद, बर्फी के टुकड़ों को काट लें और अपनी पसंद के नट्स से सजाएं।
