चटपटा मसालेदार खाने का शौक रखने वालों को अक्सर बाहर की चाट-पकौड़ी पसंद आती है, लेकिन ये काफी अनहेल्दी हो सकता है। इसलिए आज हम आपको बहुत ही हेल्दी तरीके से घर पर दाबेली बनाने की विधि बताने वाले हैं। इसे बनाना बहुत ही आसान है और इसे खाकर आपका दिल खुश न हो जाए, तो कहिएगा। जानें दाबेली बनाने की रेसिपी।
कितने लोगों के लिए : 2
सामग्री :
- 8 पाव
- 6 चम्मच मक्खन
- 1/4 कप सेव
- 3 चम्मच लहसुन मेयोनेज़
- 1/4 कप अनार
- 1 लौंग
- 1 चम्मच जीरा
- 2 आलू
- 1 चम्मच पानी
- नमक आवश्यकतानुसार
- 1 मुट्ठी धनिया पत्ती
- 1/4 कप कच्ची मूंगफली
- 2 प्याज
- 6 बड़े चम्मच इमली की चटनी
- 1 चम्मच धनिये के बीज
- 2 लाल मिर्च
- 1/2 दालचीनी की छड़ी
- 1/2 चुटकी हींग
- 6 बड़े चम्मच हरी चटनी
- 1 चम्मच जीरा
विधि :
- सबसे पहले मध्यम आंच पर एक सॉस पैन रखें और उसमें लौंग, दालचीनी, धनिया के बीज और लाल मिर्च को करीब दो मिनट तक भून लें। दूसरी ओर, आलू को प्रेशर कुकर में मध्यम आंच पर उबालें और फिर ठंडा कर लें।
- अब एक बाउल में आलू छीलकर मैश कर लें और भुने हुए मसाले के मिश्रण को ग्राइंडर में डालकर बारीक पीस लीजिए। अब एक चॉपिंग बोर्ड पर प्याज को बारीक काट लें।
- भरावन के लिए मध्यम आंच पर एक और पैन रखें और उसमें तेल गर्म करें। अब इसमें जीरा डालें और इन्हें चटकने दें और मिश्रण में हींग, पिसा हुआ मसाला, मसले हुए आलू, पानी और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- अब पैन को आंच से उतार लें और इसमें इमली की चटनी डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें।
- अब पाव लें और उन्हें आधा-आधा काट लें। मीडियम आंच पर एक पैन रखें और उसमें मक्खन पिघला लें और अब इसके ऊपर कटे हुए पाव रखें और दोनों तरफ से सेकें। जब बन दोनों तरफ से पक जाएं, तो इन्हें आंच से उतार लें और समतल सतह पर रख दें।
- इसके बाद, हर पाव के निचले आधे भाग पर भरावन का एक भाग रखें। इसके ऊपर कटा हुआ प्याज, सेव, हरा धनिया, अनार, मूंगफली, 5 बड़े चम्मच हरी चटनी और लहसुन मेयोनेज़ डालें। इसे पाव के दूसरे आधे भाग से ढक दें।
- बाकी दाबेली भी इसी तरह बनाकर तैयार कर लीजिये, दाबेली के ऊपर 1 टेबल स्पून हरी चटनी डाल दीजिए। आनंद लेने के लिए इसे गर्मागर्म परोसें!
