दही के कबाब बढ़िया डिश है. ये इफ्तार में खाना एक बढ़िया ऑप्शन हो सकता है…आइए जानते हैं इसे बनाने की आसान रेसिपी.
इफ्तार में कुछ लजीज और क्रिस्पी बना कर खाना चाहते हैं तो आप दही के कबाब की रेसिपी जरूर ट्राई करें. ये एक बढ़िया फूड डिश है. वैसे तो इसे दिन में स्नेक्स के तौर पर और लंच में और डिनर के पहले स्टार्टर के तौर पर सर्व किया जाता है, लेकिन यह इफ्तार में भी खाना एक बढ़िया ऑप्शन हो सकता है. दही के कबाब का स्वाद बच्चों के साथ ही बड़ों को भी काफी पसंद आता है. इसे बनाने में पनीर दही और ब्रेड का इस्तेमाल होता है. अगर आपने कभी भी दही के कबाब घर में नहीं बनाए हैं तो हमारी बताई गई इस विधि की मदद से इस बेहद आसानी से बना सकते हैं. आइए जानते हैं दही के कबाब बनाने की रेसिपी…
सामग्री
- पनीर कसा हुआ देढ़ कप
- हंग कर्ड आधा कप
- काजू कटे हुए 3 से 4 टेबलस्पून
- ब्रेड क्रंब्स आधा कप
- हरी मिर्च कटी हुई दो से तीन
- प्याज तला हुआ आधा कप
- हरा धनिया कटा हुआ 2 से 3 टेबल स्पून
- लाल मिर्च पाउडर 1 टीस्पून
- गरम मसाला 1 टीस्पून
- कॉर्न फ्लोर 2 टीस्पून
- तेल तलने के लिए
- नमक स्वाद अनुसार
दही के कबाब की रेसिपी
- दही के कबाब बनाने के लिए सबसे पहले पनीर को कस लें और एक बाउल में अलग रख दें.
- इसके बाद एक बड़ी मिक्सिंग बाउल में हंग कर्ड डालें.इसमें कसा हुआ पनीर डालें.
- मिक्सिंग बाउल में अब तला हुआ प्याज, लाल मिर्च पाउडर, बारीक कटा काजू, हरी मिर्च और हरा धनिया डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह से मिक्स कर दें,
- इसके बाद मिश्रण में स्वाद अनुसार नमक और काली मिर्च मिला दें.
- अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए ब्रेड का चूरा भी इसमें डालकर मिक्स कर दें,सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाएं.
- इसके बाद दोनों हाथों में तेल लगाएं और थोड़ा थोड़ा मिश्रण लेकर पहले गोल बॉल बनाए और फिर उसे दबाकर कबाब का आकार दें.
- इसके बाद दही के कबाब को कॉर्नफ्लोर के साथ कोर्ट करें इससे कबाब की अतिरिक्त नमी हट जाएगी.
- इस तरह एक-एक करके सारे दही के कबाब को तैयार कर लें.
- अब एक कड़ाही में तेल डालकर उसे मीडियम आंच पर गर्म करें.
- जब तेल गरम हो जाए तो कड़ाही में जितना स्पेस है उसके मुताबिक दही कबाब को डालकर डीप फ्राई करें.
- कबाब को पलट-पलट कर तब तक फ्राई करें, जब तक कि वह सुनहरी होकर क्रिस्पी ना हो जाए.
- इसके बाद तले हुए कब आप प्लेट में निकाल ले और इसे चटनी या सॉस के साथ सर्व करें.
