बारिश के मौसम में अगर गरमा-गरम पकोड़े मिल जाए तो क्या ही बात है.लेकिन बिना हरी चटनी के पकौड़े का भी मजा नहीं आता. ऐसे में आज हम आपको धनिया पुदीना से तैयार होने वाली एक चटनी की रेसिपी बता रहे हैं.
चटनी बनाने के लिए आपको चाहिए धनिया की पत्ती कटी हुई एक कप, पुदीना पत्ती कटी हुई एक कप, करी पत्ते आधा कप, मूंगफली दाने आधा कप,अदरक कटा हुआ एक टुकड़ा, हरी मिर्च दो से तीन, नींबू एक, चीनी 1 छोटी चम्मच, नमक स्वाद अनुसार.
चटनी बनाने के लिए सबसे पहले धनिया पुदीना को अच्छे से साफ करके धो लें. इसे कुछ देर सूखने के लिए रख दें.जब ये सूख जाए तो इनकी पत्तियां तोड़कर रख लें. अब अदरक और हरी मिर्च को भी बारीक टुकड़ों में काट लें.
अब एक मिक्सर जार में कटी हुई धनिया पत्ती, पुदीना पत्ती, अदरक और हरी मिर्च डाल दें. इसके बाद जार में करी पत्ते एक चम्मच चीनी, मूंगफली के दाने और नींबू का रस डाल दें.
सभी सामग्रियों को जार में डालने के बाद इसमें 2 से 3 चम्मच पानी डालें और सभी को 2 से 3 मिनट तक ग्राइंड कर ले.चटनी की कंसिस्टेंसी अपने हिसाब से रखें.
तैयार है आपकी धनिया-पुदीना की हरी चटनी. इसे पकोड़े के साथ सर्व करें. यकीन मानिए इसके साथ पकोड़े खाने से खाने का स्वाद दोगुना हो जाएगा.
आपको बता दें कि धनिया और पुदीना से बनी हरी चटनी ना सिर्फ आपके खाने का जायका बढ़ा देती है. बल्कि ये काफी पौष्टिक भी होती है इसे डाइजेशन दुरुस्त होता है.
