एक तरफ भीषण गर्मी पड़ रही हैं तो वहीं इस मौसम में फलों के राजा आम को खाने का सही समय भी है.
एक तरफ भीषण गर्मी पड़ रही हैं तो वहीं इस मौसम में फलों के राजा आम को खाने का सही समय भी है. चौसा, अल्फांसो से लेकर तोतापुरी लंगड़ा तक सारी आम की किस्में मार्केट में उपलब्ध है. गर्मी के दिनों में आपने मैंगो मिल्कशेक, मैंगो आइसक्रीम, मैंगो मूस, मैंगो कस्टर्ड, मैंगो लस्सी आदि ट्राई की होगी.लेकिन क्या आपने कभी मैंगो बर्फी खाई है? यह बर्फी इसलिए भी खास है क्योंकि इसका फ्लेवर आपको रसीले आम की याद दिला देगा.
इस रेसिपी को बनाने के लिए आपको चाहिए आम, दूध, चीनी और नारियल पाउडर. यदि आपको हर दिन अलग-अलग रेसिपी आजमाना पसंद है तो एक बार जरूर ट्राई करें यह रेसिपी. आप इसे मिठाई को हाउस पार्टी के दौरान भी परोस सकते हैं. एक ब्लेंडर में 1 कप कटे हुए आम और 1/2 कप दूध डालें। एक चिकना पेस्ट बनाने के लिए ब्लेंड करें.आम के पेस्ट को कढ़ाई में निकालिये और मध्यम आंच पर रखिये. चीनी डालें और पूरी तरह से घुलने तक मिलाएं.
अब नारियल पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं. लगभग 20 मिनट तक पकाएं और हर एक मिनट में चलाते रहें ताकि यह तले में न लगे. आपको मिश्रण को तब तक पकाने की जरूरत है जब तक यह आकार में न आ जाए और पैन के सभी किनारों को छोड़ दे.अब इस मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें. चर्मपत्र कागज के साथ पंक्तिबद्ध एक सांचे में स्थानांतरित करें. इसे एक इंच की मोटाई में समान रूप से फैला लें. इसे लगभग 30-40 मिनट के लिए लगा रहने दें.
एक बार सख्त हो जाने पर, स्लैब को सांचे से बाहर निकालें और चौकोर टुकड़ों में काट लें. आपकी आम की बर्फी अब परोसने के लिए तैयार है.
