आप पनीर की एक तरह की रेसिपी खाते-खाते बोर हो गए हैं तो आपके लिए पेश है पनीर से बनी एक क्रीमी और रसीली डिश.
अगर आप पनीर की आम रेसिपी से बोर हो गए हैं तो पेश है पनीर से बनी एक क्रीमी और रसीली डिश जिसे आप अपने चाहने वालों के साथ जरूर खाएंगे. शाही पनीर कोरमा एक शानदार रेसिपी है. जिसमें बादाम, लो फैट क्रीम और दही के साथ-साथ साबुत और पिसे मसालों की एक गाढ़ी ग्रेवी होती है.
शाही पनीर कोरमा वैसे तो मुगलई व्यंजन हैं. लेकिन यह आसानी से बनाया जा सकता है. इस स्टाइल में अगर शाही कोरमा खा लेंगे तो बाकी पुराने शाही पनीर या कढ़ाई पनीर को छोड़ देंगे. इस स्वादिष्ट पनीर रेसिपी को बनाने के लिए एक पैन को धीमी आंच पर रखें और इसमें 1/4 कप पानी के साथ मोटे तौर पर कटा हुआ प्याज डालें. प्याज को कुछ देर के लिए पकने दें, अगर पानी सूख जाए तो आप थोड़ा और पानी डाल सकते हैं. प्याज के नरम होने तक उबालें और बादाम को छीलकर एक तरफ रख दें.
छिलके वाले बादाम को ग्राइंडर जार में थोड़े से पानी के साथ डालें और उन्हें तब तक पीसें जब तक कि गुठलियां पूरी तरह से निकल न जाएं. उसी ब्लेंडर में, बचे हुए स्टॉक के साथ पका हुआ प्याज डालें और बारीक पेस्ट बना लें और इस प्याज के पेस्ट को एक तरफ रख दें. एक बाउल में फुल फैट दही डालें और चिकना होने तक फेंटें.एक पैन में मध्यम आंच पर 2 बड़े चम्मच घी गरम करें और उसमें जीरा, दालचीनी, इलायची, लौंग, तेज पत्ता और थोड़ी मात्रा में जावित्री पाउडर डालें. सारे मसालों को 2 मिनट तक चलाएं और फिर पिसा हुआ प्याज का पेस्ट और अदरक-लहसुन का पेस्ट डाल दें. सभी सामग्री को खुशबूदार होने तक भूनें.
अब पिसा हुआ बादाम का पेस्ट डालें और धीमी आंच पर 2 मिनट के लिए फिर से भूनें. – फिर इसमें कटी हुई हरी मिर्च, काली मिर्च और धनिया पाउडर डालकर धीमी आंच पर भूनें. अंत में, मिश्रण में फेटा हुआ दही (बैचों में) डालें, और धीमी आंच पर तेज गति से चलाएं.
