साग सर्दी में बनाई जाने वाली एक लोकप्रिय रेसिपी है. सरसो का साग के अलावा भी कुछ अन्य साग रेसिपीज है जो खाने में बहुत ही दिलचस्प लगती हैं और उन्हीं में से एक है चने के साग जिसे आपको जरूर ट्राई करना चाहिए.
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कुल समय30 मिनट
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तैयारी का समय10 मिनट
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पकने का समय20 मिनट
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कितने लोगों के लिए2
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आसान
पंजाबी स्टाइल चना साग की सामग्री
- 500 gms चने का साग
- 2 टेबल स्पून हरी मूंग दाल
- 5 हरी मिर्च
- 6-8 लहसुन की कलियां
- 1 टी स्पून अदरक
- 1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 छोटा टमाटर, बारीक कटा हुआ
- 11/2 टेबल स्पून बेसन
- 2 टेबल स्पून सरसों का तेल
- 2 साबुत लाल मिर्च
- 1/2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1/4 टी स्पून हल्दी
- 1/2 टी स्पून धनिया पाउडर
- स्वादानुसार नमक
पंजाबी स्टाइल चना साग बनाने की विधि
1.
सबसे पहले चने के साग के पत्तों को धोकर काट लें और एक तरफ रख दें.
2.
हरी मूंग की दाल को धो लें. एक प्रेशर कुकर में गरम पानी करें और उसमें दाल को डालकर कुछ देर पकाएं.
3.
थोड़ी देर बाद इसमें चने के साग के पत्तों को डालें और इसे भी पकने दें. तब तक आप एक जार में हरी मिर्च, लहसुन और अदरक को पीसकर पेस्ट बना लें.
4.
बीच बीच में करछी की मदद से साग को घोटते रहें, इसमें अब इस पेस्ट को डालकर मिक्स करें और धीमी आंच पर पकने दें.
5.
एक कटोरी में बेसन लें और थोड़ा पानी मिलाकर एक घोल बना लें और इस साग में डालकर मिलाएं. साग को करछी से लगातार घोटते हुए चलाएं.
6.
एक पैन में सरसों का तेल गरम करें. इसमें प्याज डालें और कुछ सेकेंड पकने दें. इसमें बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और गोल्डन होने दें.
7.
कुछ देर बाद साबुत लाल मिर्च और बारीक कटा टमाटर डालें और पकने दें. स्वादानुसार नमक, लाल मिर्च, धनिया पाउडर डालकर पकाएं. तड़का तैयार होने के बाद साग में इसे मिलाएं.
8.
तड़का डालने के बाद साग को कुछ देर पकाएं और गैस बंद कर दें. घी डालकर सर्व करें.
