बेसन और शिमला मिर्च से बनने वाली सब्जी काफी स्वादिष्ट होती है. कई बार रूटीन सब्जियां खाकर बोरियत महसूस होने लगती है, ऐसे में कुछ अलग रेसिपी ट्राई करने की इच्छा होती है. इसके लिए बेसन शिमला मिर्च एक बढ़िया सब्जी हो सकती है जो कि लंच और डिनर दोनों का ही स्वाद बढ़ाने वाली होती है. बेहद आसानी से बनने वाली बेसन शिमला मिर्च की सब्जी बच्चों को भी काफी पसंद आती है. आप भी अगर खाने का जायका बदलने के लिए नई रेसिपी ट्राई करना चाहते हैं तो बेसन शिमला मिर्च को बना सकते हैं.
बेसन शिमला मिर्च की सब्जी मिनटों में तैयार हो जाती है. ऑफिस के टिफिन बॉक्स में भी इस सब्जी को बनाकर रखा जा सकता है. आइए जानते हैं बेसन और शिमला मिर्च से बनने वाली इस टेस्टी और सिंपल सब्जी की रेसिपी.
बेसन शिमला मिर्च बनाने के लिए सामग्री
शिमला मिर्च – 2-3
बेसन – 3/4 कप
लाल मिर्च पाउडर – 1 टी स्पून
धनिया पाउडर – 1 टी स्पून
हल्दी – 1/2 टी स्पून
अमचूर – 1 टी स्पून
जीरा – 1 टी स्पून
सौंफ – 1 टी स्पून
राई – 1 टी स्पून
हींग – 1 चुटकी
जीरा पाउडर – 1/2 टी स्पून
तेल – 2-3 टेबलस्पून
नमक – स्वादानुसार
बेसन शिमला मिर्च बनाने की विधि
बेसन शिमला मिर्च बनाने के लिए सबसे पहले शिमला मिर्च को धोकर एक सूती कपड़े से पोछ लें. इसके बाद इसके छोटे टुकड़े काट लें. अब एक कड़ाही में बेसन डालें और उसे धीमी आंच पर ड्राई रोस्ट कर लें. जब बेसन का रंग सुनहरा नजर आने लगे तो गैस बंद कर दें और बेसन एक बाउल में निकाल लें. अब कड़ाही में तेल डालकर उसे मीडियम आंच पर गर्म करें.
जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें राई, जीरा, सौंफ और हींग डालकर कुछ सेकंड तक भून लें. इसके बाद इसमें कटी हुई शिमला मिर्च डालें और तब तक पकाएं जब तक कि शिमला मिर्च ठीक तरह से नरम न हो जाए. इसके बाद इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर सहित अन्य सभी सूखे मसाले डालकर मिला दें. स्वादानुसार नमक डालकर सब्जी को तब तक पकाएं जब तक कि मसालों की खुशबू आनी शुरू न हो जाए.
इसके बाद सब्जी में पहले से भूनकर रखा हुआ बेसन डालें और अच्छे से मिलाएं. अब सब्जी में थोड़ा सा पानी छिड़के और करछी की मदद से चलाते हुए पकाएं. अब कड़ाही को ढककर धीमी आंच पर सब्जी को 7-8 मिनट तक भूनें. इस दौरान बीच-बीच में सब्जी चलाते भी रहें. तय समय के बाद गैस बंद कर दें. टेस्टी बेसन शिमला मिर्च की सब्जी बनकर तैयार हो चुकी है. इसे रोटी या पराठे के साथ सर्व करें .
