कुस्का बिरयानी का एक सूखा वर्जन है, लेकिन जो चीज इसे इतना लोकप्रिय बनाती है, वह यह है कि इसे कुछ ही समय में बनाया जा सकता है और इसका स्वाद बहुत ही स्वादिष्ट होता है. यह सालन, ग्रेवी या रायता के साथ खाने पर और भी बेहतरीन लगता है.
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कुल समय30 मिनट
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तैयारी का समय15 मिनट
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पकने का समय15 मिनट
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कितने लोगों के लिए2
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आसान
कुस्का बिरयानी की सामग्री
- 1 कप चावल
- 2 कप सब्जी या चिकन स्टॉक
- 1 प्याज, टुकड़ों में कटा हुआ
- 2 टमाटर, टुकड़ों में कटा हुआ
- 2 टेबल स्पून दही
- 1 टेबल स्पून पुदीना पत्ता
- 1 टेबल स्पून धनिया पत्ती
- 1 तेज पत्ता
- 3-4 लौंग
- 2-3 इलायची
- 1 इंच दालचीनी स्टिक
- 4-5 काली मिर्च
- 1/2 टी स्पून जीरा
- 1-2 हरी मिर्च
- स्वादानुसार नमक
- 1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1 टी स्पून धनिया पाउडर
- 2 टी स्पून गरम मसाला पाउडर
- एक चुटकी हल्दी पाउडर
कुस्का बिरयानी बनाने की विधि
1.
चावल को कम से कम 15 मिनट के लिए भिगो दें और लगभग पकने तक उबालें.
2.
सारे मसाले घी में भूनें, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट और प्याज़ डालकर ब्राउन होने तक भूनें.
3.
टमाटर, हर्ब्स, नमक और सभी मसाले पाउडर डालें और उन्हें पकने दें.
4.
दही डालकर अच्छी तरह मिला लें. एक या दो मिनट और पकाएं. फिर, स्टॉक डालें और उबाल आने दें.
5.
अंत में, उबले हुए चावल डालें, बर्तन का ढक्कन ढक दें और 10-15 मिनट के लिए और पकाएं.
Key Ingredients: चावल, सब्जी या चिकन स्टॉक, प्याज, टमाटर, दही , पुदीना पत्ता, धनिया पत्ती, तेज पत्ता, लौंग , इलायची , दालचीनी स्टिक , काली मिर्च , जीरा , हरी मिर्च, नमक , लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर, हल्दी पाउडर
