उत्तर भारत में लोग छोले भटूरे खाने के बहुत ही शौकीन हैं, लेकिन पनीर स्टफड भटूरे का स्वाद और भी ज्यादा स्वादिष्ट लगता है. आप इन्हें मसालेदार छोले और लच्छा प्याज के साथ पेयर कर सकते हैं. आज हम आपके साथ स्टफड पनीर भटूरा की रेसिपी लेकर आए हैं जिसे आप दिवाली के मौके पर भी बना सकते हैं.
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कुल समय35 मिनट
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तैयारी का समय15 मिनट
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पकने का समय20 मिनट
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कितने लोगों के लिए3
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आसान
पनीर भटूरा की सामग्री
- डो के लिएः
- 500 ग्राम मैदा
- 2 टेबल स्पून सूजी
- स्वादानुसार नमक
- 1/2 कप दही
- 1 टी स्पून बेकिंग सोडा
- 1/2 टी स्पून बेकिंग पाउडर
- गुनगुना पानी
- तेल तलने के लिए
- स्टफिंग के लिएः
- 100 ग्राम पनीर
- 1 टी स्पून हरा धनिया
- एक चुटकी लाल मिर्च पाउडर
- 2 टेबल स्पून मैदा
- स्वादानुसार नमक
पनीर भटूरा बनाने की विधि
1.
एक बर्तन में मैदा, नमक, सूजी, दही, बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर लें और सभी चीजों को अच्छे से मिला लें.
2.
गुनगने पानी के साथ नरम आटा गूंध लें और तेल लगा कर चिकना करें. अब इसे गीले कपड़े से ढककर एक से डेढ़ घंटे के लिए एक तरफ रख दें.
स्टफिंग तैयार करने के लिएः
1.
एक बाउल में कददूकस किया हुआ पनीर लें. इसमें हल्की सी लाल मिर्च, जीरा पाउडर, नमक और हरा धनिया डालकर मिलाएं.
2.
इसमें थोड़ा सा मैदा डालकर मिक्स करें, इससे पनीर का पानी सूख जाएगा और ड्राई हो जाएगा.
3.
अब मैदे की लोइयां बना लें. आपको यहां एक बड़ी और छोटी रोटी बेलकर तैयार करनी होगी.
4.
बड़ी रोटी पर तैयार स्टफिंग रखें इस पर छोटी पूरी रखें और चारों ओर से उठाकर दोबारा लोई बना लें और एक्ट्रा आटा हटा लें. इसी तरह सारे भटूरे तैयार कर लें.
5.
एक कढ़ाही में तेल गरम कर लें और सभी भटूरों को क्रिस्पी और गोल्डन रंग आने तक फ्राई करें.
6.
छोले और लच्छा प्याज के साथ इसे पेयर करके एंजॉय करें.
Key Ingredients: मैदा, सूजी, नमक , दही , बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर, गुनगुना पानी, तेल तलने के लिए, पनीर, हरा धनिया, लाल मिर्च पाउडर, मैदा, नमक
