लहसुन में पोषक तत्वों का खजाना होता है. यही वजह है कि ज्यादातर घरों में इसका इस्तेमाल रोजाना के खानपान में किया जाता है. लहसुन का अचार (Garlic Pickle) भी न सिर्फ खाने का स्वाद बढ़ाने वाला होता है बल्कि ये शरीर के लिए भी बेहद फायदेमंद होता है. लहसुन का इस्तेमाल चटनी बनाने में भी किया जाता है. आज हम आपको लहसुन के अचार को बनाने का तरीका बताने जा रहे हैं. इसकी मदद से आप स्वाद और पौष्टिकता से भरपूर लहसुन अचार तैयार कर सकते हैं.
बता दें कि लहसुन दिल के लिए भी फायदेमंद होता है और ये कोलेस्ट्रॉल कम करने में मदद करता है. इसके अलावा भी इसमें मौजूद कई प्रॉपर्टीज शरीर के लिए बेहद फायदेमंद होती हैं. लहसुन के अचार में भी ये सारे गुण मौजूद होते हैं. आइए जानते हैं लहसुन का अचार बनाने की विधि..
लहसुन का अचार बनाने के लिए सामग्री
लहसुन – 250 ग्राम
राई – 1 टी स्पून
मेथीदाना – 1 टी स्पून
सौंफ – 1 टी स्पून
लाल मिर्च पाउडर – 1 टी स्पून
हल्दी – 1/2 टी स्पून
हींग – 3-4 चुटकी
नींबू – 1/2
तेल – 250 ग्राम
नमक – स्वादानुसार
लहसुन का अचार बनाने की विधि
लहसुन का अचार बनाने के लिए सबसे पहले लहसुन की गांठ में से कलियां अलग कर लें. इसके बाद इन्हें थोड़ी देर के लिए पानी में डाल दें जिससे छिलके आसानी से निकल सकें. इसके बाद लहसुन की कलियों को एक बाउल में निकालकर रख दें. अब मेथीदाना, सौंफ और राई को मिक्सर जार में डालकर पीस लें और पाउडर तैयार कर लें.
इसके बाद लहसुन के अचार में नींबू का रस निचोड़ दें और करछी से अच्छी तरह से मिक्स कर दें. अब अचार में बचा हुआ तेल डाल दें. आपका स्वाद और पौष्टिकता से भरपूर लहसुन अचार बनकर तैयार हो गया है. इसे चीनी के जार में भरकर कई दिनों तक स्टोर भी किया जा सकता है.
