- साबूदाना- 1 कप
- मूंगफली दाने- 1/4 कप
- आलू उबले- 2
- सिंघाड़े का आटा- 1/4 कप
- जीरा- 1 टी स्पून
- काली मिर्च पाउडर- 1/2 टी स्पून
- अदरक कद्दूकस- 1 टी स्पून
- हरी मिर्च कटी- 2
- धनिया पत्ती- 2 टेबलस्पून
- नींबू का रस- 1 टी स्पून
- तेल- जरुरत के मुताबिक
- सेंधा नमक- स्वादानुसार
साबूदाना थालीपीठ बनाने की आसान विधि:
- साबूदाना थालीपीठ बनाने के लिए सबसे पहले साबूदाना साफ कर धोएं और उसे 4 से 5 घंटे के लिए पानी में भिगोकर रख दें।
- इससे साबूदाना नरम होकर अच्छी तरह से फूल जाएंगे।
- अब एक कड़ाही में मूंगफली दाने डालकर उन्हें ड्राई रोस्ट करें।
- इसके बाद उन्हें एक बर्तन में निकाल लें।
- जब मूंगफली दाने ठंडे हो जाएं तो उन्हें मसलकर छिलके अलग कर लें और उन्हें दरदरा कूट लें।
- अब एक बड़ी मिक्सिंग बाउल लें और उसमें भिगोए साबूदाना डाल दें।
- इसके बाद इसमें उबले आलू मैश कर डाल दें।
- अब दोनों को अच्छी तरह से मिला दें।
- इसके बाद इस मिश्रण में जीरा, काली मिर्च पाउडर डालकर मिक्स करें।
- फिर मिश्रण में कद्दूकस अदरक, हरी धनिया पत्ती और स्वादानुसार नमक डालकर मिलाएं।
- अब इस मिश्रण में एक कप सिंघाड़े का आटा डालें और सारी सामग्रियों के साथ अच्छी तरह से मिक्स कर दें।
- अब थालीपीठ के लिए आटा तैयार हो चुका है।
- अब एक बटर पेपर लें और उसमें थोड़ा सा तेल लगाकर ग्रीस कर लें जिससे थालीपीठ चिपके नहीं।
- इसके बाद आटे की एक बड़ी लोई लेकर उसे पेपर पर रखकर चपटा करें और उसे दबाते हुए थालीपीठ का आकार दें।
- ध्यान रखें कि इसे बहुत ज्यादा पतला नहीं करना है, क्योंकि थालीपीठ ज्यादा पतला होने पर सेकने के दौरान परेशानी हो सकती है।
- अब एक नॉनस्टिक पैन/तवा को मीडियम आंच पर गर्म करें।
- जब तवा गर्म हो जाए तो उसमें थोड़ा सा तेल डालकर चारों ओर फैलाएं।
- इसके बाद साबूदाना थालीपीठ डालकर मीडियम आंच पर सेकें।
- अब थालीपीठ को धीरे धीरे पलटते हुए दोनों ओर से सुनहरा और क्रिस्पी होने तक सेकें।
- इसके बाद प्लेट में उतार लें।
- अब इसी तरह सारे आटे से थालीपीठ तैयार कर लें।
- अब स्वादिष्ट साबूदाना थालीपीठ को पुदीना चटनी या दही के साथ सर्व करें।
