वाइट सॉस पास्ता कैसे बनाते है?

आज मैं आपके लिए एक इटैलियन फ़ूड रेसिपी ले के आयी हो जो कि बहुत ही टेस्टी होता है और इसे इण्डिया कि भी पसंदिता दिध बन गयी है | जी हाँ, मैं बात कर रही हु वाइट सॉस पास्ता रेसिपी का….. जिसे हम सभी को पसंद आती है इसे बनाने में ज्यादा से ज्यादा 20-25 मिनट लगता है | और इसके अंदर हम सब्जियां और ढ़ेर सारा बटर डालते है | जिससे ये बहुत टेस्टी बनता है | इसे आप कभी भी बना के खा सकते है, ब्रेकफास्ट टाइम, लंच या फिर शाम को…

सामग्री:

• पास्ता(Pasta): 150 ग्राम
• शिमला मिर्च(Capcium): (अगर आपके रंग बिरंजी कैप्सिकम है तो ठीक है नहीं तो सिर्फ एक ही रंग जा कैप्सिकम भी डाल सकते है)
• मक्के के दाने(Baby Sweet corn): 50 ग्राम (उबले हुए)
• चीज़ पनीर(Cheez Paneer): 100 ग्राम (बारीक़)
• दूध(Milk): 400 ग्राम
• चिली फ्लेक्स(Chili flakes): 1/4 चम्मच
• ओरेगानो(Oregano): 1/4 चम्मच
• तेल(Oil): 50 ग्राम
• काली मिर्च पाउडर(Black paper): 1 चम्मच
• मैदा(All purpose): 50 ग्राम
• बटर(Butter): 50 ग्राम
• नमक(Salt): 1/2 चम्मच (स्वाद अनुशार)

वैसे चिली फ्लेक्स और ओरेगानो क्या होता है आप सोच रहे होंगे? तो चिली फ्लेक्स मिर्च को बारीक़ करके बनाया जाता है और ओरेगानो जावैं के पत्ती तो सुखाकर हल्का मोटा बारीक़ किया हुआ रहता है | आप चाहे तो चिली फ्लेक्स और ओरेगानो को यहाँ से खरीद सकते है [

1. सबसे पहले पास्ता को उबलने के लिए डाल दे |और उसे लगभग 10-15 मिनट तक उबालें |

2. फिर उसे छान ले और साइड में रख दे |

4. फिर उसमे मक्के के दाने को डाल दे और थोड़ा सा नमक डालर 1 मिनट तक भून लेंगे | और उसे साइड में रख दे |

5. और अब गैस पे पैन चढ़ाये  और उसमे बटर डाल दे और उसे मेल्ट कर ले, मेल्ट होने के बाद उसमे मैदा डालकर उसे अच्छे से मिलाये | उसे धीमी आंच पे तबतक पकाये जब तक मैदा थोड़ा भूनकर उसका कलर बदल न जाये |

6. फिर उसमे दूध डाले और मिलाये |

7. फिर उसमे चीज़ पनीर का बारीक़ डाले और हल्का दबाते हुए उसको मिला ले और हमारी वाइट सॉस लगभग तैयार हो गयी है |

8. फिर उसमे भुनी हुई सब्जियों और पास्ता को डाल दे |

9. फिर उसमे काली मिर्च पाउडर और हल्का नमक डाल दे और उसे मिलाये |

10. फिर उसमे चिली फ्लेक्स और ओरेगानो को डाल दे और हमारी पास्ता बनकर तैयार हो गयी है |

और अब पास्ता को सर्विंग बॉउल में या प्लेट में निकाल ले और उसे गरमा गरम पड़ोसे |

सुझाव:

• आप चाहे तो अपनी मन पसंद की सब्जी जैसे (मटर, गोभी, आदि) भी डाल सकते है उसके लिए सब्जियों को मक्के के दाने ले साथ उबाल ले |
• पैसा को उबालने के बाद उसे छान ले और थोड़ा ठंडा पानी डालकर धो ले ताकि वो आपस में चिपके नहीं |
• दूध डालते समय एक हाथ से दूध डाले और दूसरे हाथ से चलाये | ऐसा करने से उसमे लम्स नहीं पड़ेगा |

Author: रुपाली सामन्तो