बालूशाही बनाने की सबसे आसान तरीका !!

बालूशाही भारत की प्रसिद्ध मिठाइयों में से एक है जिसे हम मैदा से बनाया जाता है | इसे भारत के लोग बहुत पसंद करते है | बालूशाही को बहुत लोग खुरमा और खस्ता के नाम से भी जानते है |बालूशाही बहुत ही पुराणी मिठाई है, और इसे अभी भी इतना पसंद किया जा रहा है | उसे बनाने में खुश भी खाश चिझो की जरुरत नहीं होती है | इसे बनाने के लिए हमें मैदा, चीनी, घी आदि डाला जाता है और इसे सजाने में थोड़ा सा ड्राई फ्रूट्स | इस पोस्ट में मैं बालूशाही रेसिपी स्टेप बाई स्टेप बताई हु जिसे आप पढ़कर बहुत ही आसानी से बालूशाही घर पे भी बना सकते है | तो चलिए बालूशाही बनाना स्टार्ट करते है…. बालूशाही बनाने के लिए हमें चाहिए….

सामग्री:-

• मैदा (all purpose flour) – 2 कप (250 ग्राम )
• बेकिंग पाउडर(baking powder) -1/2 चम्मच
• घी(ghee) – 1/2 कप (100 ग्राम)
• चीनी (sugar)- 2 कप (ग्राम)
• पिस्ता (pistachios) – 2 चम्मच [गार्निश के लिए ]
• इलाइची(cardamom) -1 चम्मच
• केसर(Seffron)- 5-6 दाना
• पानी (water) – 2 कप
• घी(ghee) – तलने के लिए

1. सबसे पहले एक बर्तन में मैदा ले ले, और उसमे बेकिंग पाउडर को डालकर मिला दे |

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2. फिर उसमे घी डालकर उसे मिला ले |

3. फिर उसमे थोड़ा थोड़ा पानी डालकर उसका एक डो (लोई) बना ले | और उसे 10 मिंनट के लिए ढक दे |

4. फिर कढ़ाई को गैस पे रख दे और उसमे चीनी और बचे हुए पानी को डाल दे |और उसका चासनी तैयार करे |

5. और आप देखेंगे की चासनी गाढ़ा होकर कुछ ऐसी दिखने लगी है |

6. तो अब केशर में थोड़ा सा पानी डालकर मिला दे, और गैस को बंद कर दे |

7. अब हम बालूशाही बनाने के लिए वो लोई लेंगे और उसे थोड़ा सा मिला ले और फिर उसका छोटा छोटा लोई (पूरी के जैसा लोई) काट ले |

8. फिर उसे हलके हातो से गोल करे और बिच से उसे दबा कर होल कर दे |

9. और हमारी ये बनकर तैयार हो गयी, ऐसे ही पुरे बालूशाही को बना ले |

10. अब गैस पे घी गरम होने के लिए रख दे और जब तेल थोड़ा सा गरम हो जाए तो उसमे बालूशाही को डाल दे | और उसे माधयम आंच पे पकाये |

11. जब बालूशाही लाल हो जाए तो उसे किसी तिसु पेपर पे निकाल ले |

12. और इसी तरह से हम पूरी बालूशाही को छान लेंगे |

13. फिर उसे चाशनी में डाल दे और 10 मिनट के लिए ढक कर छोड़ दे |

14. फिर उसे किसी प्लेट में निकाल ले और हमारी बालूशाही बनकर तैयार हो गयी |

15. यहाँ पे मैं आपको इसे तोड़कर दिखती हु की ये कितनी अच्छी बनी है और चाशनी अंदर तक चली गयी है |

Author: रुपाली सामन्तो