साउथ इंडियन सांभर बनाने की रेसिपी !!

सांभर साउथ इंडिया की पसंदिता खानो में से एक है और इसे आप साउथ इंडिया के किसी भी खाने के साथ खा सकते है | जैसे – इडली, डोसा, वड़ा, उपमा, चावल अदि | इसे हम किसी भी खाने के साथ रख दे तो वो खाने में जान दाल देता है | इसे हम तुअर दाल और ढेर साडी हरी सब्जियों से बनाया जाता है | तुअर दाल को बहुत लोग अरहर दाल भी कहते है |

इसे बनाना बहुत ही आसान होता है और इसे बनाने में ज्यादा से ज्यादा 20 से 25 मिनट लगता है | तो चलिए देखते है की साउथ इंडियन स्टाइल से सांभर कैसे बनाया जाता है इसे बनाने के लिए हमें चाहिए….

सामग्री:-

तुअर दाल(Toor Dal): 150 ग्राम
लौकी(Gourd): एक कटोरा
गाजर(Carrot): एक कटोरा
बीन्स(Beans): एक कटोरा
कद्दू(Pumpkin): एक कटोरा
आलू(Potato): एक कटोरा
प्याज(Onion): 1
तेल(Oil): 50 ग्राम
राई(Mustard): 1 चम्मच
करी पत्ता(Curry Leaf): 8-10 पत्ते
लाल मिर्च(Sabuth red chili): 4
नमक(Salt): 3/2 चम्मच(स्वाद अनुशार )
सांभर मशाला(Sambhar masala): 3 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर(red chili powder): 1 चम्मच
इमली(Tamarind): 8-10 पल्प

Note:- एक कटोरे में इमली और थोड़ा सा पानी डाल के रख दे | थोड़ी देर बाद उसके पुरे पल्प को उसी पानी में निचोड़ दे और उसे छान ले |

बनाने की विधि:-

सांभर बनाने के 30 मिनट पहले दाल में थोड़ा सा पानी दाल के रख दे ताकि वो थोड़ा फूल जाये |

चलिए अब दाल बनाना स्टार्ट करते है:-
1. सबसे पहले कुकर में दाल को छानकर दाल दे और फिर उसमे 1/2 लीटर पानी, थोड़ा सा हल्दी, नमक और थोड़ा सा तेल डाल दे |