शाही पनीर पराठा कैसे बनाते?

शाही पनीर पराठा कैसे बनाते?

पराठा किसे पसंद नहीं है, ये तो भारत का पसंदिता खानो में से एक है, और इसे हम ब्रेकफास्ट, लंच या फिर डिनर में भी खाते है | पराठा को आप टिफ़िन में भी लेकर जा सकते है | इसीलिए आज मैं आपके लिए पराठा की रेसिपी ले कर आयी हु ||Paneer Paratha recipe|| आज मैं आपको बताउंगी की पनीर पराठा कैसे बनाते है | पनीर पराठा का टेस्ट लाजबाब तो होता ही है लेकिन इसे बनाना भी बहुत आसान होता है | वैसे तो पनीर हमारे सेहत के लिए अच्छा होता ही है लेकिन इसमें हम ढेर सारी सब्जियां भी डालेंगे जिससे इसका टेस्ट और भी बन जायेगा | तो चलिए पनीर पराठा को बनाना शुरू करते है….

पनीर पराठा बनाने के लिए हमें चाहिए….

सामग्री:-डॉ बनाने के लिए

1. मैदा(All Purpose flour)- 400 ग्राम
2. तेल(oil)- 3 चम्मच
3. नमक(Salt)- 1/2 चम्मच
4. पानी(Water)- 1/2 कप

• स्टफिंग के लिए:-

1. पनीर(Paneer)- 200 ग्राम
2. तेल(Oil)- 1 चम्मच
3. प्याज(Chopped Onion)- 1
4. हरी मिर्च(Chopped Green Chili)- 2
5. अदरक लहसुन पेस्ट(Ginger Garlic pest)- 1 चम्मच
6. कैप्सिकम(Chopped bell Pepper)- 1 कप
7. गाजर(Chopped Carrot)- 1 कप
8. हल्दी(Turmaric Powder)- 1/2 चम्मच
9. मिर्च पाउडर(Chili Powder)- 1/2 चम्मच
10. गरम मसाला(Garam masala)- 1/2 चम्मच
11. अमचूर पाउडर(Aamchoor Powder) – 1/2 चम्मच
12. नमक(Salt)- 1/2 चम्मच
13.  तेल(Oil)- तलने के लिए

पनीर पराठा बनाने की विधि:-

1. सबसे पहले एक बड़े से कटोरे में मैदा को ले ले और उसमे तेल और थोड़ा सा नमक को डाल दे और उसे अच्छे से मिला ले |

2. फिर उसमे थोड़ा थोड़ा पानी डालकर उसे सान ले और उसका पूरी के आटे जैसा डॉ (लोई) बना ले |

3. फिर उसमे थोड़ा सा तेल डाल दे और उसे मिला दे फिर उसे ढक कर 10 मिनट के लिए छोड़ दे |

4. तब तक गैस पे कढ़ाई रखकर उसमे तेल डाले | फिर उसमे प्याज, हरी मिर्च और अदरक लहसुन पेस्ट को भी डाल दे और उसे थोड़ी देर भुने |

 

5. फिर उसमे कैप्सिकम और गाजर को डाल दे और उसे थोड़ी देर भुने |

6. फिर उसमे हल्दी, मिर्च, गरम मसाला, अमचूर पाउडर और थोड़ा सा नमक डालकर उसे मिलाये |

7. फिर उसमे पनीर को तोड़कर डाल दे और उसे थोड़ी देर तक भुने |

8. अब आटे को एक बार और मिला ले और उसकी एक बॉल साइड की लोई बना ले |

9 फिर उसे रोटी के जैसा बड़ा बेल ले |

10. फिर उसके बिच में थोड़ा सा पनीर के स्टफिंग को रख दे और उसे दोनों तरफ से उसे बंद कर दे |

11. फिर उसी तरह से दूसरे तरफ से बंद कर दे |

12. अब गैस पे पैन रखे और उसमे उसे पकने के लिए डाल दे |

13. थोड़ी देर बाद उसे पलट दे और उसके ऊपर थोड़ा सा तेल डालकर उसे चारो तरफ पकाये |

14. अब उसे मध्यम आंच पे धीरे धीरे लाल होने तक पका ले |

15. फिर उसे बिच से काट दे और उसे दही या फिर चटनी के साथ पडोसे |

 

और हमारी गरमा गरम पनीर पराठा बन कर तैयार है |

 

सुझाव:-

1. पराठे का आटा ज्यादा शख्त नहीं होना चाहिए |
2. आटे को शानने के बाद उसे 10 मिनट के लिए सेट होने के लिए छोड़ दे ताकि आपका पराठा अच्छा बने |इसमें आप किसी भी अपने
3. मनपसंद की सब्जी को डाल सकते है |
4. पराठा के धीमी आंच पे अचे से पकाये |